Tepung Maizena Adalah Dibuat Dari Bahan

Tepung maizena adalah berasal dari pati yang diperoleh dari endosperm biji jagung. Tepung jagung ini merupakan bahan makanan yang populer dan biasa digunakan buat bahan pengental saus, vla, teriyaki, capcay atau sup, dan digunakan buat membuat sirup jagung, es krim serta pemanis lainnya.

Tepung yang terbuat dari jagung ini, jarang digunakan buat bahan utama, biasanya dicampurkan tepung terigu untuk bahan adonan cake, gorengan, cookies, kue kering dan sebagainya.

Di pasaran seperti di pasar tradisional dan minimarket semisal: indomaret , alfamart, atau swalayan biasa dijual dalam bentuk kemasan. Diantaranya merk nya yaitu Maizenaku, Haan, Holland Windmill, Hawai, Rose Brand, Mamata, Clara, Maizena 328, Wysman, Royal Holland dan lain-lain.

Tepung maizena ini memiliki ciri-ciri diantaranya berwarna putih & memiliki tekstur halus. Dan tepung ini bebas gluten jadi aman dikonsumsi penderita penyakit celiac & glikogen.

Baca: Penyebab nastar retak dan keras

Namun, walau kegunaan tepung maizena sangat besar, janganlah terlalu banyak menambahkannya ke berbagai jenis masakan. Kalau ditambah maizena terlalu banyak takarannya, makanan tersebut akan lebih mudah basi.

Harus diperhatikan takaran tepung maizena ini untuk pembuatan kue. Batas penggunaan yang disarankan hanya 10% - 20% saja dari total bahan terigunya, sebab bila takarannya terlalu banyak akan cepat berjamur atau tidak tahan lama. Sebagai contoh, dalam resep memakai tepung terigu 400 gr, maka komposisinya yakni 300 gr terigu plus 100 gr maizena agar gak merubah komposisi bahan utamanya.

Comments

Penyebab Tepung Tidak Menempel Pada Tahu Krispi

Tahu krispi merupakan varian tahu goreng yang berbentuk kubus kecil dan ditaburi tepung sehingga muncul rasa garing saat memakannya. Penggunaan kata “krispy” pada makanan ini dipengaruhi oleh penggunaan kosakata bahasa Inggris yang bermakna crunchy. Harga tahu ini yang relatif murah sehingga tidak pernah membuat jajanan ini sepi peminat. Jajanan ini sering dijual oleh pedagang kaki lima. Dan dalam pembuatannya membutuhkan bahan dan langkah penyajian yang diperhatikan agar tahu bisa renyah. Ternyata, membungkus tepung dalam bahan makanan sekali saja belum cukup, lho. selain menjadi penyebab tepung tidak menempel pada tahu krispi, hasil gorengannya juga kurang renyah. Untuk menyiasatinya, Anda bisa membuat dua adonan tepung, yaitu adonan basah dan adonan kering. Cara membuatnya sangat mudah yaitu dengan sisihkan sedikit adonan tepung kering ke dalam wadah, lalu tambahkanlah adonan es. Kemudian Anda bisa mencelupkan bahan makanan ke dal...

Resep Kue Klepon Ketan Putih

Kue klepon atau yang oleh sebagian orang dikenal dengan nama kelepon merupakan salah satu kue basah tradisional asli Indonesia. Kue ini biasanya banyak dijajakan di pasar-pasar tradisional maupun warung-warung kue sederhana hingga sebagian masyarakat kerap mengkategorikan kue ini sebagai jajanan pasar. Kue ini kerap menjadi kue favorit banyak orang karena rasanya yang manis, gurih dan kenyal karena menggunakan bahan utama beras ketan putih. Bentuknya bulat dan sedikit lebih kecil dari bola golf dengan isian gula merah didalamnya. Sensasi yang didapatkan manakala menyantap penganan ini adalah gula merah yang meleleh di mulut saat di gigit. Untuk menambah kaya citarasanya, kue ini juga kerap disajikan dengan taburan parutan kelapa muda. Di banyak wilayah Indonesia, kue klepon memiliki sebutan yang berbeda-beda. Contohnya di wilayah Sumatera dan Malaysia, kue ini bernama Onde-onde. Padahal di Jawa, onde-onde merupakan jenis kue yang berbeda dengan isian kacang hijau dan taburan wij...

Perbedaan Fungsi Emplex Baking Powder dan Soda Kue

Emplex emulsifier atau sodium stearoyl lactylate adalah bahan yang membuat renyah kue kering. Untuk harganya gak mahal. Bahan kimia ini merupakan campuran Lactic Acid & Stearic Acid. Emplex itu elemen partikelnya terdiri dari plastik. Bisa untuk pengawet makanan atau kue yaitu dengan menahan kelembaban udara & melawan pertumbuhan jamur. Digunakan di negara Asia, terutama China sebagai pengawet makanan. Ini merupakan penemuan agak baru untuk pengawet makanan. hebat ya? Di negara barat khususnya United States, emplex hanya digunakan di industri Pharmaceutical " bag sealer " untuk keperluan packing, agar produksi obat-obatan dapat dikirim secara aman dan juga terhindar dari bahaya kelembaban cuaca & terjaga kekeringannya. Bukan buat bahan pengawet makanan. Sehingga kue kering maupun basah dapat bertahan bertahun-tahun dikarenakan ada zat kimia “ plastik” ini . Nah kan jadi makan plastik kita. Alternatif lain sebagai pengganti emplex ya bisa menggunaka...

Resep Aneka Kue Kering

Search This Blog