Skip to main content

Resep Kue Kering Tepung Almond

Sementara almond meal biasanya terbuat dari almond mentah (tidak dikupas), almond flour dibuat dari almond yang direbus (dikupas).  Dibandingkan almond meal, almond flour memiliki tekstur yang lebih halus dan warna yang lebih terang. Tepung almond mengandung Omega-6 yang tinggi dan dapat menyebabkan peradangan jika dimakan berlebihan.


Tepung almond jauh lebih rendah karbohidratnya daripada tepung terigu, tapi lebih tinggi lemaknya.  Ini berarti tepung almond lebih tinggi kalori.  Namun menjadi sangat bergizi. Tepung almond dianggap sebagai salah satu tepung terbaik untuk menurunkan berat badan karena, tidak seperti tepung terigu, tepung ini rendah karbohidrat dan memiliki indeks glikemik yang sangat rendah karena dapat mengurangi kadar gula dalam darah, yang pada akhirnya menyebabkan penurunan berat badan.


Kue tepung almond terbaik dengan chocolate chips.  Tebal, kenyal, dan  bebas gluten.


Bahan-bahan:


  • 2 sendok makan mentega tawar pada suhu kamar

  • ½ cangkir gula kelapa atau gula merah muda atau tua

  • ¼ cangkir mentega almond

  •  1 telur besar pada suhu kamar 

  •  1 sendok teh ekstrak vanili murni

  •  ½ sendok teh soda kue

  •  ¼ sendok teh garam kosher

  •  2 cangkir tepung almond diayak jika menggumpal

  • ½ cangkir setengah manis atau keripik cokelat hitam bebas susu jika diperlukan

  •  Garam laut 


Cara Membuat


  • Panaskan oven hingga 175 derajat C dan lapisi loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon.

  • Dalam mangkuk mixer atau mangkuk besar, kocok mentega, gula kelapa, mentega almond, telur, dan ekstrak vanili dengan kecepatan sedang-tinggi, hingga tercampur rata.

  • Taburkan baking soda dan garam secara merata di atasnya, lalu taburkan tepung almond.  Dengan mixer pada kecepatan rendah, kocok hingga campuran tercampur rata.  Dengan tangan, lipat keping cokelat.

  • Dengan sendok atau sendok kue, bagi adonan dengan 2 sendok makan dan gulung menjadi bola (diameter setiap bola sekitar 2 inci).  Atur di atas loyang, sisakan 2 inci di antaranya.

  • Dengan jari-jari Anda, ratakan bagian atas biskuit.  Panggang selama 10 sampai 12 menit atau sampai pinggirannya mulai berwarna coklat.  Cookies akan terasa kering di bagian atas dan tepi tetapi sedikit meleleh dan tidak basah di bawah permukaan saat disentuh.  Tempatkan lembaran di rak pendingin.  Biarkan kue mendingin di atas lembaran selama 5 menit, kemudian pindahkan ke rak pendingin dan biarkan mendingin.


Penting:


  • Simpan sisa kue pada suhu kamar hingga 4 hari atau bekukan hingga 3 bulan.  Untuk memanaskan kembali dari beku, panggang dalam oven 175 derajat C (jangan dicairkan terlebih dahulu) selama 5 menit, atau sampai hangat seluruhnya.

  • Untuk membekukan kue yang belum dipanggang: Bagi adonan menjadi bola-bola dan susun di atas loyang berlapis perkamen.  Letakkan lembaran di dalam freezer hingga adonan mengeras, kemudian pindahkan ke wadah kedap udara atau kantong ziptop sekelas freezer dan bekukan hingga 3 bulan.




 

Related Posts

                                                   
Tags

Comments

Post a Comment

Popular Posts

Penyebab Tepung Tidak Menempel Pada Tahu Krispi

Tahu krispi merupakan varian tahu goreng yang berbentuk kubus kecil dan ditaburi tepung sehingga muncul rasa garing saat memakannya.  Penggunaan kata “krispy” pada makanan ini dipengaruhi oleh penggunaan kosakata bahasa Inggris yang bermakna crunchy. Harga tahu ini yang relatif murah sehingga tidak pernah membuat jajanan ini sepi peminat. Jajanan ini sering dijual oleh pedagang kaki lima.  Dan dalam pembuatannya membutuhkan bahan dan langkah penyajian yang diperhatikan agar tahu bisa renyah. Ternyata, membungkus tepung dalam bahan makanan sekali saja belum cukup, lho.  selain menjadi penyebab tepung tidak menempel pada tahu krispi, hasil gorengannya juga kurang renyah.  Untuk menyiasatinya, Anda bisa membuat dua adonan tepung, yaitu adonan basah dan adonan kering.   Cara membuatnya sangat mudah yaitu dengan sisihkan sedikit adonan tepung kering ke dalam wadah, lalu tambahkanlah adonan es.  Kemudian Anda bisa mencelupkan bahan makanan ke dal...
Post a Comment
Read more

Resep Kue Klepon Ketan Putih

Kue klepon atau yang oleh sebagian orang dikenal dengan nama kelepon merupakan salah satu kue basah tradisional asli Indonesia. Kue ini biasanya banyak dijajakan di pasar-pasar tradisional maupun warung-warung kue sederhana hingga sebagian masyarakat kerap mengkategorikan kue ini sebagai jajanan pasar. Kue ini kerap menjadi kue favorit banyak orang karena rasanya yang manis, gurih dan kenyal karena menggunakan bahan utama beras ketan putih. Bentuknya bulat dan sedikit lebih kecil dari bola golf dengan isian gula merah didalamnya. Sensasi yang didapatkan manakala menyantap penganan ini adalah gula merah yang meleleh di mulut saat di gigit. Untuk menambah kaya citarasanya, kue ini juga kerap disajikan dengan taburan parutan kelapa muda. Di banyak wilayah Indonesia, kue klepon memiliki sebutan yang berbeda-beda. Contohnya di wilayah Sumatera dan Malaysia, kue ini bernama Onde-onde. Padahal di Jawa, onde-onde merupakan jenis kue yang berbeda dengan isian kacang hijau dan taburan wij...
Post a Comment
Read more

Kue Wijen Tepung Ketan Goreng

Kue wijen adalah kue tradisional yang berbentuk kecil, rasanya manis dan gurih. Dikenal juga dengan nama kue keciput. Ciri khas resep kue wijen tepung ketan pada bentuk bulat-bulat kecil mirip banget sama onde-onde. Hanya onde² bentuknya lebih besar & teksturnya basah sebab di dalamnya  berisikan kacang hijau. Kalau yang ini teksturnya kering, renyah yahh serupa dengan onde² ketawa. Dalam pembuatannya cukup mudah dan praktis tentunya.  Ketika menggoreng kue wijen ini perlu memperhatikan penggunaan apinya, sebab jika apinya terlalu besar kue bisa jadi bantat. Sehingga, gunakan saja api kecil, tujuannya supaya hasilnya garing. Kue ini juga sangat pas jika ditemani secangkir kopi ataupun teh hangat di sore hari. Read: Kue balok brownies Bahan-bahan : 400 gram tepung ketan 500 gram wijen 2 butir telur 2 butir kuning telur 250 ml santan kental instant 1 sdt soda kue 1 sdt baking powder 2 sendok teh garam 8 sdm gula pasir Cara Membuat : 1. Kocoklah terl...
Post a Comment
Read more